Op het terras bestel je tegenwoordig niet meer automatisch een wijntje. Steeds vaker zie je vriendinnengroepjes met een glas vol ijs, munt en iets fris waar geen druppel alcohol in zit, en niemand die daar nog raar naar kijkt. Alcoholvrij borrelen is dit jaar geen uitzondering meer, het is gewoon een van de opties op tafel.
Waarom steeds meer mensen de wijn laten staan
De cijfers volgen wat je om je heen ziet gebeuren. Volgens het Trimbos-instituut drinken Nederlanders, en vooral jongere generaties, structureel minder alcohol dan tien jaar geleden. Het gaat niet om stoppen, maar om kiezen. Op maandag een biertje, op vrijdag een mocktail, en niemand vindt dat gek meer.
Wat die verschuiving interessant maakt, is de reden erachter. Het draait minder om schuldgevoel en meer om hoe je je de volgende dag voelt. Wie zaterdagochtend wil hardlopen of gewoon fris wakker wil worden, laat vrijdagavond bewust een paar drankjes staan zonder dat de avond zelf minder gezellig wordt.
Van saai sapje naar drankje waar je voor gaat zitten
Het grote verschil met vroeger is de presentatie. Een alcoholvrij drankje was lang synoniem met een glas cola of, in het beste geval, een virgin mojito die eigenlijk gewoon limonade was. Dat is voorbij. Mocktails krijgen nu dezelfde aandacht als een echte cocktail: een mooi glas, een gegarneerde rand, ijsblokjes met kruiden erin.
De smaken zijn ook volwassener geworden. Denk aan grapefruit met rozemarijn, gember met citroengras, of een botanische tonic met basilicum. Bitter, kruidig en een beetje complex, in plaats van vooral zoet. Dat maakt het aantrekkelijker voor iedereen die niet elke avond wijn drinkt, maar ook geen zin heeft in iets dat naar schoolreisje smaakt.
Deze dranken zie je deze zomer overal terugkomen
Een paar dingen vallen op als je dit seizoen rondkijkt op terrassen en bij de betere slijterij:
- 0.0 bier met karakter. Niet de flauwe variant van vroeger, maar speciaalbieren zonder alcohol die ook echt naar bier smaken.
- Botanische frisdranken. Kruidige soda's met takjes tijm of rozemarijn erin, vaak met minder suiker dan gewone frisdrank.
- Koffiemocktails. IJskoffie met een twist, soms met een scheutje kokosmelk of een vleugje kaneel, populair als alternatief voor de klassieke aperitief.
- Alcoholarme wijn en bubbels. Voor wie het ritueel van een glas bubbels bij het toosten wil houden, zonder de volle dosis alcohol.
Het mooie is dat je op één borrel al die opties naast elkaar kunt zien staan, zonder dat iemand zich hoeft te verantwoorden voor zijn keuze. Wil je liever bij een glas wijn blijven? Lees dan ook onze lijst met zomerse wijnen die net zo goed bij een terrasje passen.
Ook fijn als je zelf een tuinfeest organiseert
Gastvrouw zijn wordt makkelijker als je niet alleen wijn en bier op tafel zet. Zet naast de gewone drankjes een grote kan met zelfgemaakte botanische limonade neer, met daarin verse munt, plakjes komkommer en een schijfje citroen. Iedereen pakt wat hij wil, en niemand voelt zich de uitzondering die om "iets zonder" moet vragen.
Handig is ook om vooraf één of twee mocktails klaar te zetten in plaats van alles op verzoek te maken. Zo hoef je tijdens het feest zelf niet steeds achter de bar te staan, en oogt de tafel meteen verzorgd. Een paar flessen tonic, wat vers fruit en kruiden in de koelkast zijn vaak al genoeg om drie of vier verschillende drankjes te improviseren.
Zo maak je zelf een mocktail die niet naar limonade smaakt
Je hebt geen ingewikkelde apparatuur nodig om dit thuis na te doen. Het geheim zit in drie lagen: een frisse basis, een kruidige of bittere toon, en iets fris om af te maken.
- Begin met bruiswater of tonic als basis, in plaats van een zoet sapje.
- Voeg een vers kruid toe zoals munt, basilicum of rozemarijn, licht gekneusd zodat de olie vrijkomt.
- Maak het af met citrus, zoals limoen of grapefruit, en een klein beetje siroop als je toch iets zoets wilt.
- Serveer in een groot glas met veel ijs. Hoe voller het glas, hoe langer het koud en fris blijft.
Wil je het net iets spannender maken? Combineer gember met citroengras voor een pittige kick, of grapefruit met rozemarijn voor iets bitterders. Ben je toch liever in de keuken bezig met iets substantiëlers, dan sluit dit goed aan bij ons artikel over restaurantkwaliteit thuis koken, waar dezelfde gedachte geldt: met een paar goede ingrediënten kom je verrassend ver.
Dit is wat je morgen anders bestelt
Je hoeft niet te kiezen tussen wel of geen alcohol om mee te doen aan deze trend. Het gaat erom dat er eindelijk een derde optie is die net zo doordacht smaakt als een cocktail, zonder dat je je hoeft te verantwoorden. Volgende keer dat je op het terras zit, bestel gewoon wat je zelf lekker vindt, en laat de kaart met botanische soda's en alcoholvrije speciaalbieren zien dat dat inmiddels meer is dan alleen water met een schijfje citroen. Wie z'n leefstijl toch verder wil aanscherpen, vindt trouwens ook aanknopingspunten in onze tips voor een gezonde lifestyle.